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家庭清潔中，廚房的清潔衛(wèi)生占主要地位，廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、存儲衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生，廚房的衛(wèi)生與否和人的健康有很大關(guān)系，俗話說“病從口入”，這里的病就是指被污染的食品對人體健康的影響。
做好廚房衛(wèi)生應從下述幾個方面著手：
1．經(jīng)常保持廚房內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，注意通風放氣，及時清掃污物垃圾。
2．廚房家具、炊具應經(jīng)常清洗，餐具清洗后放入DOSMS德西曼集成灶擺放整齊，設(shè)置好消毒烘干時間。
3．各種調(diào)料、鮮菜、鮮肉要妥善存放，防止串味變質(zhì)。
刀具和案板的清潔
1．刀用完后應用干凈的布擦拭干凈，放在干燥、安全處，以免傷人：如果長期不用，表面應涂上一層黃油。
2．菜板最好用木質(zhì)的，使用完畢應刮凈，以防止生霉菌。
餐具的清潔
1．洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗鍋盆。餐具油膩時可加熱水清洗。
2．餐具的消毒：可以選用德西曼生活集成灶的專用消毒柜，采用的是邊烘邊消毒的交替方式，輕輕一安，定好時間，省時省力，細菌無處可藏。家用沸水消毒法，只能消滅一般的細菌，還費時費力。
3．餐具的擺放。餐具的擺放應分門別類：碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好，以免磕碰，德西曼集成灶儲碗柜空間大，不銹鋼加強架構(gòu)，承載量大，使用更長久。
4．炊具的清潔。鐵制炊具容易生銹，用完應馬上放在水龍頭下，用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味，可在鍋中加水放些菜葉，一般煮開到掉沖凈即可除去腥味。
消毒柜的清潔
消毒柜是存放餐具的地方，應該經(jīng)常進行擦拭以保持清潔。應定期裝消毒柜內(nèi)的碗筷拿出，用洗潔劑徹底清洗一次。
