隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，燃氣灶的普及程度也越來越高，現(xiàn)已成為現(xiàn)代廚房不可或缺的設(shè)備之一。由于天然氣是一種較為清潔的能源，再加上我國燃氣管道建設(shè)的日益完善，目前國內(nèi)絕大多數(shù)家庭廚房用的都是天然氣灶具。那么，天然氣灶具選擇時需要注意哪些方面呢?

　　1.是否安裝熄火保護裝置——關(guān)系到使用安全

　　由于天然氣灶具是通過燃燒氣體燃料來進行明火加熱，因此需要特別關(guān)注安全問題。如不慎泄露，將對人的健康與生命造成威脅。為了避免因個人疏忽而產(chǎn)生的安全隱患，天然氣灶具的安全裝置可不能少。

　　我國《家用燃氣灶具》國家標準明確規(guī)定，灶具無論臺式還是嵌入式，每一個燃燒器均應(yīng)設(shè)有熄火保護裝置。自2008年5月1日起，企業(yè)不允許生產(chǎn)無熄火保護裝置的灶具，自2009年起，沒有熄火保護裝置的灶具，一律不準上市銷售。除了熄火保護裝置外，一些高端品牌的天然氣灶具還配備了燃氣泄漏報警裝置等，消費者在購買時可咨詢相關(guān)品牌的導(dǎo)購人員。

　　2.大小火力是否精細——關(guān)系到使用體驗

　　火是飲食烹飪的根本。甚至可以說，有了火，才有了飲食文化。袁枚在《隨園食單》中說，烹飪食物，關(guān)鍵是掌握火候。煎炒必須用旺火，火力不足，炒出來的東西就會疲軟;煨煮則必須用溫火，火猛了，煨成的食品就會干癟，要收湯的食品，應(yīng)該先用旺火，再用溫火。如果心急而一直用旺火，食物就會外焦而里不熟。

　　隨著生活水平的逐步提高，我們的飲食越來越豐富了。油燜大蝦、紅燒排骨、清蒸螃蟹、爆炒時蔬，煲羅宋湯……都是日常餐桌上的家常菜，但這些菜式有的需要大火爆炒，有的需要小火慢煨，有的則需要大小火候相互配合。可見，要想做出色、香、味俱佳的美食，燃氣灶的火候自然是越精密越好。

　　3.灶具選材是否優(yōu)質(zhì)——關(guān)系到使用壽命

　　家用燃氣灶一般由燃燒器、引射器、點火裝置、供氣管路四大部分組成，具體包括：大/小火蓋、鍋架、進氣接頭、閥體、爐頭、旋鈕開關(guān)、面板、噴嘴、進氣管、風門、支腳、脈沖點火器、壓電陶瓷點火器、電磁閥、熄火保護裝置等。這些零配件的材質(zhì)優(yōu)劣，直接決定了燃氣灶的使用壽命。

　　但非專業(yè)人士很難看懂，有的甚至肉眼也分辨不出來。而燃氣灶的面板材質(zhì)，卻可以一眼識別。目前市場上燃氣灶面板材質(zhì)主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。鋼化玻璃在美觀度和易清潔度上優(yōu)于其他兩種材質(zhì);在耐用度上，不銹鋼材質(zhì)更勝一籌，隨著技術(shù)的不斷提高，鋼化玻璃在安全性和耐用度上也越來越好。消費者在進行選購時，要仔細觀察并實際感觸，通常情況下，優(yōu)質(zhì)灶具產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、用料扎實、加工精良、邊角處光滑無毛刺，這類產(chǎn)品品質(zhì)耐用，安全系數(shù)更高。

　　總之，如果燃氣灶安全裝置不夠完善，則在燃氣泄漏時很容易被忽略而釀成事故;如果燃氣灶的火輻不夠?qū)?，那么就會給日常烹飪造成困難;而對于燃氣灶材質(zhì)，則關(guān)系到產(chǎn)品的使用壽命、清潔、安全等一系列問題。